La comunidad ancashina de Ayash – Huaripampa, ubicada a una hora de la ciudad de San Marcos, fue sede de la “I Feria Gastronómica por el Día del Campesino”, el cual reunió a 23 mujeres de la localidad para mostrar lo mejor de su gastronomía típica hecha a base de papa, cuy y cultivos andinos.
Este evento, organizado por el Programa de Desarrollo Agropecuario en el sector Ayash – Huaripampa, se realizó en el coliseo de la comunidad y contó con la participación de las instituciones educativas Técnico Industrial Ayash- Huaripampa y Ayash-Pichiú, quienes pusieron la cuota artística y cultural con danzas, música y poesía. También participaron representantes del Centro de Salud de Ayash, Centro de Salud de San Marcos y de la empresa APC.
La “I Feria Gastronómica por el Día del Campesino” tuvo como objetivo fortalecer la identidad cultural de la comunidad de Ayash-Huaripampa, a través de la revalorización de sus costumbres y danzas. Álvaro Gordillo, Coordinador de Proyectos de Cáritas del Perú, indicó que “el proyecto agropecuario de Ayash – Huaripampa, busca con esta feria revalorar los productos que se están promocionando con la actividad agrícola, como son la papa, las habas, el chocho, entre otros; y buscar su integración en la preparación de platos típicos de la zona”.
Durante la feria, realizada el viernes 21 de junio, también se llevó a cabo el concurso de platos típicos en base a papa, cuy y cultivos andinos, el cual premió a los mejores platillos de la feria. El primer lugar lo obtuvo Elsa Caloncho Vásquez, con su Locro con queso y papa. Por otro lado, el segundo lugar fue para Marcelina Ramirez quién preparó Pachamanca y Mazamorra de tocosh con cebada. Finalmente, María Santillán ganó el tercer lugar con un Picante de olluquito.
EL DATO:
El Programa de Desarrollo Agropecuario en el sector Ayash – Huaripampa es un proyecto a largo plazo de Cáritas del Perú en alianza con Antamina, el cual busca mejorar la actividad agrícola y pecuaria de 101 productores de la comunidad de Ayash – Huaripampa en el periodo 2018 – 2020.
